Abbiamo l’onore di inaugurare il calendario di eventi estivi del Bumbunin Bistrot del ristorante stellato Ca' Vittoria in Tigliole d'Asti. Venerdì 7 giugno alle 20,30 i nostri vini incontrano la cucina dello chef Massimiliano Musso e la bravura in sala di Valentina Celoria . Massimo Piazza condurrà la serata e vi presenterà i vini in degustazione. Menu e vini 35 euro. Richiesta la prenotazione fino ad esaurimento posti. Per info e prenotazioni: +39 392 9509536

Ecco i punteggi che ci ha assegnato James Sucking nel 2019:

Cascina Castlèt si prepara a partecipare a Vinitaly 2019 , il salone del vino in programma a Verona da domenica 7 a mercoledì 10 aprile. Il nostro stand è nel Padiglione Piemonte 10, Stand L3 . Inizieremo domenica 7 aprile alle 15 (padiglione 10, Sala C, 1° piano) con il nostro Castlètrosé a «Sei espressioni di grandi vini rosati italiani», wine tasting e tavola rotonda organizzata da Fisar in rosa (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori). Non sono da sola, ma con altre cinque grandi produttrici e la loro interpretazione del vino rosato: Matilde Poggi , Presidente FIVI, produttrice LE FRAGHE -Cavaion Veronese (VR); Marilena Barbera , produttrice BARBERA Menfi (AG); Francesca Bruni , produttrice VETRERE Monteiasi, Montemesola

È una verticale storica di Uvalino Uceline di Cascina Castlèt , quella in programma domenica 31 marzo, alle 12, a Uvantica , l’evento sui vitigni rari e quasi scomparsi ospitato alla Locanda del Monacone di Viarigi (Asti). Cinque le annate in degustazione: 2006, 2008, 2009, 2011 e 2012. Per Mariuccia Borio , produttrice di Costigliole d’Asti, una scommessa vinta: oggi produce circa 5 mila bottiglie di quel vitigno oramai raro ma un tempo assai diffuso tra i filari dell’Astesana, in Piemonte. Da anni Cascina Castlèt, crede e finanzia la ricerca universitaria per custodire e tramandare la coltivazione di Uvalino sulle colline di Costigliole. Una ricerca che dura da quasi 30 anni. «L’Uvalino ha sempre fatto parte della mia vita. Pe

L’importante rivista austriaca Falstaff ha premiato quattro delle nostre Barbera . Il punteggio più alto è stato assegnato a Litina Barbera d’Asti Superiore docg 2016 (92 punti) , seguono con 91 punti il Passum Barbera d’Asti Superiore docg 2016 e il Vespa Barbera d’Asti docg 2017 . Orgogliosi anche del nostro Goj Barbera del Monferrato frizzante doc 2017 che ha ottenuto 86 punti . Scarica l'articolo sulla Barbera di Falstaff

È l’insalata primaverile della vigna: i sarsèt, in italiano la valeriana, si raccolgono freschi e teneri, appena nati. Ci sono tantissime ricette per farne insalate semplici e gustose. Ve ne proponiamo una vegetariana che da sempre facciamo con i sarsèt che raccogliamo nelle vigne del Castlèt . Vino consigliato in abbinamento: il nuovo Ataj Chardonnay . Insalatina di sarsèt, robiola e uova sode Ingredienti per 4 persone 400 gr di valeriana (sarsèt) 4 uova sode Mezza robiola fresca (deve essere a pasta piuttosto asciutta) Olio extra vergine di oliva Aceto bianco Sale Lavare e mondare i sarsèt e disporli in un grande piatto da portata. Lasciare raffreddare le uova sode, tagliare l’albume in piccoli pezzi e con

Giovedì 24 gennaio il nostro Uvalino Uceline partecipa ad “Autoctono si nasce” , l’undicesima edizione dell’evento organizzato da Go Wine all’Hotel Michelangelo a Milano. È una giornata dedicata ai vini autoctoni italiani provenienti da oltre 100 vitigni, rappresentativo di tutte le regioni italiane. È prevista una parte pomeridiana riservata agli operatori professionali (ore 16-18,30); dalle 18,30 alle 22 banco d’assaggio aperto ai winelover. La storia dell'Uvalino Per chi non avesse mai sentito la storia dell’Uvalino, di seguito vi faccio un breve racconto. È un raro vitigno piemontese, che ho riscoperto finanziando per molti anni la ricerca universitaria. Una ricerca che dura da 27 anni. L’Uvalino ha sempre fatto parte della mia

Un tempo era un piatto molto diffuso in Piemonte : si mangiava la sera della Vigilia di Natale (ma anche di Pasqua), così come nei venerdì di quaresima e in generale nei giorni in cui le famiglie di religione cattolica non mangiavano piatti a base di carne. C’è ancora chi prepara le lasagnette della Vigilia , pasta fatta a mano e condita con acciughe e pomodoro. La ricetta che vi proponiamo è della nonna del nostro enologo Giorgio Gozzelino . Oggi tramandata da mamma Tilde . È un piatto semplice e gustoso. Può essere un piatto unico per un pranzo veloce. Vi consigliamo di abbinare il Goj , la nostra Barbera più allegra. Il nome “Goj” in dialetto piemontese

Dal 23 al 25 novembre 2018 sarà Bagna Cauda Day ad Asti e nel mondo : in 150 locali tra ristoranti, osterie e cantine storiche si rinnova l’antico rito piemontese della bagna cauda. Anche noi partecipiamo con il Goj Barbera del Monferrato e la prima uscita della Barbera d’Asti Vespa Natale . Due le occasioni per assaggiarli in abbinamento alla bagna cauda: saranno alla tavolata social della Pro loco della Motta e al ristorante stellato Il Cascinalenuovo. Per chi preferisce rinnovare il rito autunnale piemontese in casa, ecco come si prepara. Ada ha trascritto per voi la tradizionale ricetta della bagna cauda della famiglia Borio : Ingredienti e dosi per

Abbiamo messo a bagno i ceci: al Castlèt, il giorno dei Santi, si mangia la "cisrà", la minestra di ceci. Ecco come la prepariamo noi. Ottimo l'abbinamento con la Barbera d'Asti: tra i nostri vini consigliamo Litina. Ingredienti e dosi per 4 persone : 350 gr. di ceci secchi, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 3 fettine di lardo tritato, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 dado, 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, sale, pepe, un pizzico di bicarbonato Mettete i ceci in una terrina, copriteli di acqua e lasciateli ammorbidire per 24 ore con un cucchiaino di bicarbonato, poi scolateli e sciacquateli. In una grande pentola, soffriggete la cipolla