Il croutin

I piemontesi lo chiamano “infernot”, i francesi “le paradis”. L’inferno e il paradiso, due opposti per dire della parte più intima della cantina. Di Cascina Castlèt questa è la memoria storica: nel croutin sono custodite oltre 20 mila bottiglie. Molte sono annate storiche, le bottiglie per le verticali importanti. Facendo scorrere lo sguardo tra le cantinette di bottiglie, si colgono le evoluzioni di gusto e di estetica delle etichette. Il croutin anche è il luogo delle degustazioni speciali.