Ci sono ricette che non appartengono soltanto alla cucina, ma alla memoria di un territorio. Piatti che attraversano il tempo e raccontano storie di famiglie, corti nobiliari, stagioni e tradizioni contadine. Con questo spirito Mari Gioda ha tenuto una speciale lezione dedicata alle ricette storiche piemontesi legate all’epoca dei fasti dei Savoia: un viaggio appassionato a ritroso, alla ricerca delle nostre radici, tra sapori autentici, creatività e cultura gastronomica. Ogni preparazione custodisce un modo di vivere la cucina molto diverso da quello di oggi. Per queste ricette servono strumenti quasi dimenticati — mezzaluna, mortaio, lunghe cotture — ma soprattutto servono pazienza, gesti lenti e tempo. Tempo per tritare a mano le erbe aromatiche, per lasciare riposare i sapori, per trasformare

Un vino che nasce dalla memoria e la porta nel presente. È Iollarum Monferrato Nebbiolo DOC , la novità di Cascina Castlèt, azienda di Costigliole d’Asti, presentata in anteprima a Vinitaly 2026. Iollarum è molto più di un nome: è una traccia nel tempo. Così veniva chiamata, nel 1428, la zona di Costigliole d’Asti che oggi ospita i vigneti di Nebbiolo dell’azienda. Un antico toponimo riemerso grazie al recupero di uno stradario storico, restaurato con il contributo di Cascina Castlèt e oggi custodito in Comune. Un gesto che è insieme culturale e identitario: riportare alla luce un frammento di storia e restituirlo alla comunità. Ma questa terra racconta una storia ancora più profonda: già nell’Ottocento il marchese Asinari aveva

Il 6 febbraio si riaccende la fiamma olimpica con l’inizio delle Olimpiadi Milano–Cortina. Un evento che guarda al futuro ma che, per me, riporta immediatamente alla memoria un tempo speciale: le Olimpiadi di Torino 2006. Non furono solo un grande appuntamento sportivo. Furono un’esperienza collettiva, un momento in cui culture, lingue e storie diverse si sono incontrate sotto un messaggio universale di pace e accoglienza. Lo sport, quando è vissuto davvero, ha questa straordinaria capacità: unire. Le Olimpiadi portano con sé un valore che va oltre la competizione. Penso spesso alla tregua olimpica, al rispetto reciproco, all’idea che per qualche giorno il mondo possa parlarsi con un linguaggio comune. Torino 2006, per il Piemonte, è stata esattamente questo. Una fiamma

Un pezzo di storia che si riaccende di luce e significato: domenica 6 luglio , alle ore 16, nella Chiesa dell’Annunziata di Costigliole d’Asti , verrà presentato al pubblico il restauro della tela proveniente dall’antico Oratorio di Sant’Antonio Abate , che un tempo sorgeva nella borgata del Bricco de Bori . L’incontro si aprirà con i saluti istituzionali, cui seguiranno gli interventi di don Paolo Prunotto , che condividerà ricordi e testimonianze legate alla vita spirituale della zona. Un approfondimento storico racconterà le origini dell’oratorio, costruito nel 1666 dai fratelli don Giacomo e Giovanni Borio , e destinato fin da subito a ospitare messe settimanali

Cascina Castlèt vola in alto. Anzi, altissimo: sarà l’unica azienda a rappresentare il Moscato d’Asti docg e la Barbera d’Asti Superiore docg al “ The World’s 50 Best Restaurants ” 2025, l’evento più atteso e prestigioso del panorama gastronomico mondiale, in programma a Torino dal 16 al 19 giugno. Martedì 17 giugno, nella cornice esclusiva del ristorante Piano35 al Grattacielo San Paolo, il Moscato d’Asti docg 2024 di Cascina Castlèt sarà l’unico Moscato d’Asti selezionato per la Welcome Dinner ufficiale: una cena a posti riservati per chef, organizzatori e ospiti internazionali. Il giorno successivo, mercoledì 18 giugno, durante la Chef’s Feast , la grande festa dedicata a oltre 350 tra chef, brigate di cucina, giornalisti e addetti

Cascina Castlèt sarà a Vinitaly 2025 , il salone del vino in programma a Verona da domenica 6 a mercoledì 9 aprile . Il nostro stand è nel Padiglione 10, posizione L3. Allo stand si potranno degustare: Litina Barbera d’Asti, Moscato d’Asti, Ataj Chardonnay, Castlètrosé, Uceline Uvalino, Barbera d’Asti Vespa, Policalpo Monferrato Rosso, Avié Moscato Passito, Passum Barbera d’Asti . Inoltre, troverete il Moscato d'Asti nello spazio del Consorzio dell'Asti. Per appuntamenti: info@cascinacastlet.com

Un secondo piatto raffinato, profumato ed elegante, perfetto per le occasioni speciali: l’ arrosto di coniglio preparato dallo chef Claudio Meschiati del ristorante Terra di Mezzo di Motta di Costigliole d'Asti è un’esplosione di sapori avvolgenti, resi ancora più armoniosi dall’abbinamento con Litina Barbera d’Asti Superiore . La ricetta è anche nel libro "Le ricette che non mi hai scritto. Dai piatti di Casa Savoia al ristorante Terra di Mezzo" edito da ArabaFenice. Ingredienti per 6 persone 1 kg di rolata di coniglio rivestita di pancetta 2 carote 1 scalogno 1 rametto di rosmarino Qualche foglia di maggiorana 500 ml di vino bianco secco 1 bicchierino di Marsala secco

Anche quest'anno abbiamo rinnovato il nostro impegno con i bambini di Padre Giovanni Onore , sostenendo la loro istruzione con un dono speciale: zainetti robusti e resistenti, realizzati da artigiani locali in Ecuador. Non si tratta solo di un aiuto concreto per permettere ai più piccoli di affrontare al meglio la scuola, ma anche di un gesto che valorizza il lavoro della comunità locale, creando un circolo virtuoso di solidarietà e sviluppo. Da anni ci lega una profonda amicizia con Padre Onore, missionario ed entomologo originario di Costigliole d'Asti, il cuore e l'anima del progetto Otonga. Questa straordinaria iniziativa nasce con l'obiettivo di proteggere la foresta amazzonica dal disboscamento selvaggio e, al tempo stesso, garantire ai bambini del posto

Un piatto cremoso e avvolgente, dove la dolcezza dei piselli incontra il carattere dello zafferano, creando un perfetto equilibrio di sapori. Ideale in abbinamento con il Litina Barbera d'Asti Superiore di Cascina Castlèt , un vino dalla struttura elegante, con note di frutti rossi maturi e spezie che esaltano il gusto del piatto senza sovrastarlo. La ricetta di Ada Borio. La foto di Franco Bello. Ingredienti per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 200 g di piselli surgelati ½ cipolla ½ bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di zafferano in pistilli q.b. brodo vegetale caldo q.b. olio extravergine d’oliva q.b. burro q.b. parmigiano grattugiato Preparazione Preparare lo zafferano

Il 27 e 28 gennaio torna l’appuntamento con Grandi Langhe , la manifestazione che celebra i grandi vini di una terra unica al mondo. Noi di Cascina Castlèt saremo presenti per farvi scoprire le nostre etichette e condividere con voi il racconto di un territorio che amiamo e valorizziamo ogni giorno. Dove: OGR Torino Stand: B-128 Quando: 27 e 28 gennaio 2025 Venite a trovarci per degustare i nostri vini, scoprire le novità e vivere un’esperienza che celebra il meglio della produzione vitivinicola del Piemonte.