La ricetta delle dolci bugie di Carnevale

Le bugie sono il dolce del Carnevale. Hanno una storia antichissima: già nell'antica Roma venivano preparati dei dolci fritti nel grasso proprio nel periodo in cui oggi si festeggia Carnevale. Vi proponiamo la ricetta di Renata Pristeri del ristorante Con Calma di Torino che le serve come dessert insieme al nostro Avié Moscato Passito . Ingredienti per 8 persone 1/2 kg di farina 2 uova un bicchiere di vino bianco secco vivace 1/2 bicchiere di olio di semi un cucchiaino di lievito per dolci scorza grattugiata di limone 150 gr zucchero Impastare con cura tutti gli ingredienti, stendere la pasta molto fine, tagliarla della forma desiderata e friggere le bugie ottenute in olio abbondante, lasciarle un

Vespa, donne e rosé: cantina aperta sabato 4 marzo per la Festa delle Donne del Vino

A Cascina Castlèt raccogliamo l’invito dell’Associazione nazionale Le Donne del Vino e apriamo la cantina sabato 4 marzo in occasione della prima Festa delle Donne del Vino . Degustazioni e visite in barricaia dalle 15 alle 18. L’invito è rivolto alle winelover e ai winelover, in particolare alle donne Vespiste. Il tema della festa quest’anno è “Vino, donne, motori” e la nostra cantina è da sempre legata a una vespa Anni 50 di proprietà della famiglia. Una vecchia foto che ritrae Mariuccia Borio bambina con le sue cuginette sulla Vespa è diventata un’etichetta per la Barbera d’Asti e per il rosé. Tutte le donne che arriveranno Vespa riceveranno in omaggio una bottiglia di Castlètrosé . Il programma della

Litina Barbera d'Asti: il "battesimo" della nuova annata in Svezia

La nuova annata di Litina Barbera d’Asti 2015 uscirà in anteprima in Svezia: accadrà mercoledì 8 e giovedì 9 febbraio a Gӧteborg e a Stoccolma. Siamo in viaggio con il Consorzio della Barbera d’Asti e il Consorzio I Vini del Piemonte. Litina sarà protagonista in un seminario di degustazione. Göteborg (8 febbraio) A Göteborg, seconda città della Svezia per numero di abitanti, nota per la sua tradizione enogastronomica, sarà organizzata la prima edizione di un evento promozionale dedicato al Piemonte. L’evento avrà una sessione riservata ai professionisti del settore e una sessione rivolta al pubblico di winelover locali, con l’obiettivo di promuovere i vini piemontesi su un mercato in grande crescita e molto attento ai vini italiani

Barolo & Friends Event: Cascina Castlèt is ready for Norwegian fjords

Once again, we are ready to set off to promote Barbera, our lands which have been registered as a Unesco World Heritage Site and the wines of Cascina Castlèt in the world. The first journey of 2017 is to the Norwegian fjords, with the Consorzio Vini del Piemonte , which has organised two legs of the Barolo & Friends Event: Monday the 30 th of January 2017, in Oslo, and Tuesday the 31 st of January 2017, in Trondheim, Norway’s third largest city. Italy is in first place in the Scandinavian country for the consumption of red wine, with 17.4 million litres imported every year, and Piedmont is one of the leading Italian regions for sales, thanks to the

La Barbera di Cascina Castlèt tra i fiordi della Norvegia

Siamo di nuovo pronti a partire per far conoscere la Barbera, le nostre terre Patrimonio dell’Unesco e i vini di Cascina Castlèt nel mondo. Il primo viaggio del 2017 è tra i fiordi della Norvegia insieme al Consorzio Vini del Piemonte che organizza due tappe del Barolo & Friends Event : lunedì 30 gennaio 2017 a Oslo e martedì 31 gennaio 2017 a Trondheim , terza città della Norvegia. L’Italia è al primo posto nel paese scandinavo per quanto riguarda il consumo di vino rosso, con 17,4 milioni di litri importati ogni anno e proprio il Piemonte è una delle regioni italiane leader delle vendite, grazie al successo di questi ultimi anni dei grandi rossi

Melanzana e Neve, due ricci salvati al Centro La Ninna

Due nuovi “arrivi” a Cascina Castlèt: sono Melanzana e Neve, due piccoli ricci che abbiamo adottato al Centro Recupero Ricci "La Ninna" di Novello. Sono curati dal dottor Massimo Vacchetta. Sosterremo le loro cure finché non saranno nelle migliori condizioni per essere rimessi in libertà. Ve li presentiamo: Melanzana è arrivata al centro a novembre del 2016. Era piena di parassiti e zecche, magra, deperita ed infreddolita. Dopo un lungo lavoro per la rimozione manuale tramite pinzetta di tutte le zecche, Melanzana ha iniziato a manifestare sintomi di dissenteria dovuta alla presenza di parassiti interni, confermati dall’esame delle feci. È stata subito sottoposta a trattamento e le sue condizioni di salute sono migliorate. Ha ripreso appetito. Ora peso

La ricetta del baccalà su passata di zucca e porri di Cervere

Castlètrosé
Si torna a parlare di rosé. Lo facciamo anche noi. Lo spunto ce l’ha dato nei giorni scorsi la sommelier Anna Maria Palamone che sul blog nazionale delle Donne del Vino , ha pubblicato un articolo sul pranzo di Natale: le sue ricette sono quasi tutte abbinate a rosati. Tra queste ce n’è una, il baccalà al vapore su passata di zucca e porri di Cervere, che è abbinata al nostro Castlètrosé , ottenuto da uve barbera e nebbiolo. Che cos’è un rosé? Il rosé è un vino prodotto con uve a bacca rossa vinificate in bianco. Si lasciano le bucce a macerare con il mosto per un tempo più o meno breve. Questo il motivo per cui

Ristoratori astigiani: lunedì 12 la cena degli auguri per aiutare i colleghi terremotati

Una cena degli auguri per sostenere i colleghi colpiti dal terremoto: la organizza lunedì 12 dicembre l’associazione Albergatori e Ristoratori Astigiani in collaborazione con Confcommercio di Asti. L’appuntamento è alle 20, al ristorante stellato Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti. “Vogliamo dare un segnale concreto ai colleghi che hanno subito il dramma del terremoto – dice il presidente dei ristoratori e albergatori astigiani Luca Mogliotti –così quest’anno una parte del ricavato della tradizionale cena degli auguri contribuirà a ricostruire un ristorante o un albergo andati distrutti in Centro Italia. Per questo chiedo agli astigiani di dimostrare ancora una volta di avere il cuore grande: partecipate!”. Il menu costa 80 euro (di cui 15 saranno devoluti in beneficenza). Prenotazioni allo 0141 958166

La ricetta dello zabaglione all’Avié Moscato Passito

Lo zabaglione è una crema spumosa a base di uova, zucchero e vino liquoroso. Sono tante le storie e le leggende nate per raccontare le sue origini. C’è chi lo vorrebbe emiliano, chi napoletano. A noi piace ricordare la tradizione secondo cui lo zabaglione sarebbe nato in Piemonte: si narra infatti che sia stato inventato nel XVI secolo a Torino, chiamato dapprima crema di San Baylon e quindi semplicemente “ sambayon ” per ricordare il francescano san Pasquale Baylón, santo protettore di cuochi e pasticcieri. Tuttora in dialetto piemontese lo zabaione si chiama sanbajon. È una ricetta facile e veloce da preparare. Noi ve la proponiamo in una versione sfiziosa con il nostro Avié Moscato Passito . La

La ricetta della bagna cauda

La ricetta della bagna cauda.
Ad Asti e nel mondo il 25, 26 e 27 novembre 2016 è il week end del Bagna Cauda Day : in 155 locali tra ristoranti, osterie e cantine storiche si rinnova l’antico rito piemontese della bagna cauda. Anche noi partecipiamo con i nostri vini. Tre le occasioni per assaggiarli in abbinamento alla bagna cauda: la Barbera d’Asti Vespa Natale sarà al ristorante Mercato66 di Asti e alla Cantina comunale dei Vini di Costigliole d’Asti, mentre al ristorante stellato San Marco di Canelli proveremo ad abbinare il Castlètrosé, il nostro rosato vinificato con uve barbera e nebbiolo. Ada ha trascritto per voi la tradizionale ricetta della bagna cauda della famiglia Borio: Bagna Cauda Ingredienti e dosi per 4

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