Siamo pronti anche a Cascina Castlèt a partecipare a Terra Madre Salone del Gusto , l’evento che sarà ospitato a Torino dal 20 al 24 settembre. È una manifestazione di Slow Food di cui condividiamo spirito e filosofia. Ci saremo con il cuore e i vini. Tutti i giorni all’ Enoteca di Palazzo Reale trovate in degustazione Vespa Barbera d’Asti 2016 e Litina Barbera d’Asti 2015 . Partecipiamo anche a due laboratori venerdì 21 settembre: il primo in abbinamento al maiale nero dell’Abruzzo, proposto da Peppino Tinari e l’altro dedicato alla Barbera con una bottiglia di Passum storico. Ecco i due laboratori e i link per iscriversi: Venerdì 21 settembre ore 13,00

Si rinnova anche quest’anno l’alleanza tra la Barbera d’Asti e l’AISLA , l’Associazione Italiana Sclerosi Laterale Amiotrofica: in 150 piazze di tutta Italia, domenica 16 settembre, acquistando una bottiglia di Barbera d’Asti si raccolgono fondi per finanziare la ricerca sulla sclerosi laterale amiotrofica. È ormai un’iniziativa consolidata del Consorzio della Barbera d’Asti e dei Vini del Monferrato . In piazza ci saremo anche noi con la nostra Vespa Barbera d’Asti 2017 . I fondi raccolti dalla vendita saranno devoluti per ampliare l’Operazione Sollievo, che consiste nel sostenere gratuitamente i malati di SLA (in Italia sono più di 6000) con aiuti concreti come contributi economici per le famiglie in

L'antipasto piemontese è una ricetta antica per conservare le verdure estive. Si prepara a fine estate e lo si mette via in "burnia" per assaporarlo poi d'inverno. È ottimo con Ataj Chardonnay. Ecco la ricetta di Ada: Ingredienti e dosi per 10-12 vasetti di 200 gr caduno : 1 kg di pomodori da sugo - 300 gr di peperoni rossi e gialli con polpa bella spessa e soda -200 gr di cipolline – 200 gr di fagiolini - 200gr di sedano a coste - 200 gr di zucchine – 200 gr di cavolfiore - 200gr di carote - 1 bicchiere di olio di oliva extra vergine, 1 bicchiere di aceto di vino bianco - 1 cucchiaio di sale grosso -1

Il Goj Barbera del Monferrato 2017 è da Douja d’or! Abbiamo vinto un altro premio, questa volta giochiamo in casa. Troverete il Goj in degustazione dal 7 al 16 settembre in Piazza Roma ad Asti, che ospita il grande banco degustazione dei 283 vini premiati al Concorso Douja d’Or . Ci saranno anche altri nostri vini presenti alla manifestazione del Settembre astigiano: Vespa Barbera d’Asti 2017 e Litina Barbera d’Asti 2015 saranno nello spazio di Piemonte Land, in Piazza San Secondo, e alla Douja del Monferrato di Palazzo Alfieri, qui in accompagnamento a degustazioni di prodotti tipici locali, in collaborazione con il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato e l’AFP Colline Astigiane. Sabato

Avié Moscato Passito 2010 sarà tra i vini di ABaccaBianca , la terza edizione dell’evento dedicato ai bianchi piemontesi in programma domenica 10 giugno a Palazzo Gazelli ad Asti. L’evento è organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier del Piemonte a cura dalla delegazione di Asti, con il patrocinio del Comune di Asti. L’etichetta di Avié sarà tra i vini in degustazione dalle 15 alle 20,30 nel banco d’assaggio a Palazzo Gazelli, in via Quintino Sella 46, nelle cui cantine storiche si vinificò dalla metà del 1600 al 1975. Biglietti Il biglietto per “A Bacca Bianca” si acquista a Palazzo Gazelli e il suo costo è di 20 euro. Comprende il bicchiere di vetro con tasca, il piatto di formaggi

"Fammi la frittata con l'erba di San Pietro/Sarà una cannonata, un bel tuffo all'indietro". Seguendo voce e consigli di Giorgio Conte, prepariamo i friciulin con l'erba di San Pietro. In abbinamento suggeriamo il Goj , la nostra Barbera più allegra e vivace. Da qui il nome “Goj” che in dialetto piemontese è la felicità che si prova cogliendo l’attimo di un piacere semplice. Ingredienti e dosi per 4 persone : una ventina di foglie di erba di San Pietro, una ventina di foglie di spinaci o erbette, a piacere si può aggiungere qualche fogliolina di basilico e di prezzemolo, 6 uova, 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe, un pizzico di noce moscata. 4/5 cucchiai d'olio d’oliva per

La Robinia pseudoacacia, albero molto comune che cresce un po’ ovunque, è nel pieno della sua fioritura. Sono i fiori amati dalle api che con il loro nettare producono il miele d'acacia. Le infiorescenze sono tanti e profumati fiorellini bianchi screziati di giallo, ottimi anche in cucina: qui li prepariamo in pastella. Ecco la ricetta. Vino consigliato: il Castlètrosé , vino rosato a base Barbera e Nebbiolo. Per la pastella: 10/12 cucchiai colmi di farina acqua gassata 150 ml (la quantità di acqua può variare in base a quanta ne assorbe la farina, la pastella deve comunque essere semiliquida) un bicchiere di vino bianco secco sale olio per friggere Grappoli di fiori di acacia appena raccolti Preparazione

A Pasqua, nell’Astigiano, è tradizione preparare la torta di castagne per il pranzo della domenica. A qualcuno sembrerà strano: le castagne sono tipiche dell’autunno, ma c’è una spiegazione. Un tempo le castagne erano importanti per l’economia contadina: si seccavano e si conservavano per tutto l’inverno. Le ultime si consumavano a Pasqua. Da qui nasce la tradizione di questa torta che segnava l’uscita dalla Quaresima. Noi la serviamo con Avié Moscato Passito. Ecco come la prepariamo noi. Buona Pasqua! Ingredienti e dosi per 10 persone ½ litro di latte intero ½ Kg castagne secche 4 uova intere 6 cucchiai colmi di zucchero 4/5 cucchiai colmi di cacao amaro 4 bicchierini di Marsala secca 150 grammi di amaretti sbriciolati finemente

Il pranzo di Pasqua si avvicina e quest’anno, a Cascina Castlèt, prepariamo gli agnolotti del plin . Si chiamano così perché il “plin” è il pizzicotto con cui il ripieno viene richiuso nella pasta. Si usa servirlo “a culo nudo” ovvero sul tovagliolo di lino senza alcun condimento. Ogni collina, qui, ha la sua ricetta. Ecco come li prepariamo noi. Consigliamo di accompagnarli con la nostra Litina Barbera d’Asti Superiore docg . Ingredienti e dosi per 12 persone Pasta : farina bianca kg 1 - 12 uova fresche - olio extravergine d’oliva – sale Ripieno : due cespi di scarola - sottopaletta di vitello gr. 350 - coscia di maiale gr. 350- coscia coniglio gr. 250 -

Cascina Castlèt si prepara a partecipare a Vinitaly 2018 , il salone del vino in programma a Verona da domenica 15 a mercoledì 18 aprile . Il nostro stand è nel Padiglione 10, posizione L3 . Litina Barbera d’Asti 2016 sarà tra i vini protagonisti della cena di gala organizzata dalle Donne del Vino al Palazzo della Gran Guardia di Verona in chiusura Vinitaly. Allo stand si potranno degustare le nuove annate in commercio : Litina Barbera d’Asti 2016, Moscato d’Asti 2017, Ataj Chardonnay 2017, Castlètrosé 2017 e Uceline Uvalino 2012. In degustazione anche Barbera d’Asti Vespa 2016, Policalpo Monferrato rosso 2015, Avié Moscato Passito 2010, Passum Barbera d’Asti 2015. Inoltre, troverete Litina Barbera d’Asti