La ricetta delle dolci bugie di Carnevale

Le bugie sono il dolce del Carnevale. Hanno una storia antichissima: già nell'antica Roma venivano preparati dei dolci fritti nel grasso proprio nel periodo in cui oggi si festeggia Carnevale. Vi proponiamo la ricetta di Renata Pristeri del ristorante Con Calma di Torino che le serve come dessert insieme al nostro Avié Moscato Passito.

Ingredienti per 8 persone

1/2 kg di farina
2 uova
un bicchiere di vino bianco secco vivace
1/2 bicchiere di olio di semi
un cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone
150 gr zucchero

Impastare con cura tutti gli ingredienti, stendere la pasta molto fine, tagliarla della forma desiderata e friggere le bugie ottenute in olio abbondante, lasciarle un attimo su un foglio di carta assorbente e spolverarle con lo zucchero a velo.