Barbera, un vino al femminile a Terra Madre Salone del Gusto
Mercoledì 19 Settembre 2018
Siamo pronti anche a Cascina Castlèt a partecipare a Terra Madre Salone del Gusto, l’evento che sarà ospitato a Torino dal 20 al 24 settembre. È una manifestazione di Slow Food di cui condividiamo spirito e filosofia.
Ci saremo con il cuore e i vini. Tutti i giorni all’Enoteca di Palazzo Reale trovate in degustazione Vespa Barbera d’Asti 2016 e Litina Barbera d’Asti 2015. Partecipiamo anche a due laboratori venerdì 21 settembre: il primo in abbinamento al maiale nero dell’Abruzzo, proposto da Peppino Tinari e l’altro dedicato alla Barbera con una bottiglia di Passum storico.
Ecco i due laboratori e i link per iscriversi:
Venerdì 21 settembre ore 13,00
Cluste Slow Meat, Lingotto Fiere
Dall’allevamento alla tavola, la filosofia di Peppino Tinari
Una cucina raffinata, che sa tradurre al meglio le materie prime della tradizione abruzzese. È questa la filosofia di Peppino Tinari, chef del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele (Chieti). Sempre alla ricerca di prodotti locali, negli anni Peppino ha realizzato una fattoria incredibile dove alleva il suino nero abruzzese, che poi trasforma in salumi di grande qualità, prodotti senza aggiunte di nitriti e nitrati. Un assaggio imperdibile composto da salami, pancette, lardo, ma anche un piatto preparato con le parti meno nobili del suino. In abbinamento A Taj Chardonnay 2017, Goj Barbera del Monferrato 2017 e Litina Barbera d’Asti 2015.
Venerdì 21 settembre ore 18,00
Sala Punt & Mes di Eataly
Barbera, un vino al femminile
La barbera è un vitigno di importanza fondamentale per il Piemonte: si alleva tra le Langhe e il Monferrato, attraversando trasversalmente le colline albesi in provincia di Cuneo per arrivare, passando per il Monferrato astigiano, fino a quello casalese e alessandrino. In questa degustazione proviamo a descrivere le differenze tra la Barbera d’Asti e quella d’Alba, vini che partono dallo stesso vitigno ma che, grazie a terroir diversi, offrono caratteristiche olfattive e degustative peculiari. In assaggio tre Barbera per territorio, di annate che vanno dal 2001 al 2010. La squadra d’Asti è capitanata dal re della Barbera Giacomo Bologna che con le sue selezioni ha conquistato il mondo, degni comprimari la Cascina Castlet e Luigi Spertino; per le Langhe rispondono Gianfranco Alessandria, le Tenute di Mirafiore e Ca’ Viola.
In degustazione Passum vendemmia 2000.