ワインセラー

広いセラー内の暗がりと静けさの中で、3,400リットルの伝統的なオーク材の大樽で精錬されるワインを、カシーナ（農家）の古い石造りの壁が守っています。中庭の別の場所には、異なる魂を宿すセラーがあります。ここでは、若くエレガントな可能性を秘めた現代的なバリック樽の中で、ワインが大切に熟成されています。洗練された最先端の機器類、ステンレス製の清潔な自動瓶詰ライン。人手による作業の機械化に着手し、電源切替をほぼ記憶したLEDで各作業をコントロール。その上部には、収穫後のより美しいぶどうを陰干しして凝縮するための部屋があります。このぶどう品種はウヴァリーノと呼ばれ、貴重なワインとなり、かつて聖職者や医師に献上され、私たち自らの祝賀にも用いられていました。