Policalpo

L’etichetta raffigura una freccia quasi illeggibile, frutto di un ingrandimento fotografico estremo, misteriosa, per evidenziare la fatica dell’ascesa e l’esasperata orgogliosa ricerca del miglioramento. Il nome è arcaico, elitario, colto come il gusto che incontra ed è il nome del vigneto dal quale si raccolgono le uve barbera e cabernet destinate a produrre questo vino.
È il vino più prezioso di Cascina Castle’t e forse per questo anche il più segreto, quello più difficile da comprendere nella sua complessità. Non è soltanto il vino che accompagna grandi pasti, ma è soprattutto vino da meditazione, ogni volta in grado di offrire sfumature nuove.