Il peperone di Costigliole d'Asti

Il legame col territorio è dato anche dall’apprezzamento dei prodotti locali. Mariuccia Borio propone una ricetta di Lidia Alciati del ristorante Guido col mitico peperone quadro di Motta, piccola frazione su terreno alluvionale lasciato dal Tanaro, ove si coltiva ogni tipo di ortaggi. Ogni zona ha la sua vocazione assoluta.

Ricetta: il peperone quadrato di Motta farcito