Die Pflanzenkläranlage

Die Kellerei ist mit einer Pflanzenkläranlage für die Abwässer ausgestattet. Es handelt sich um ein Becken, in dem Pflanzen (in diesem Fall Schilf) angepflanzt wurden, deren Aufgabe das Filtrieren und Reinigen der Abwässer ist. Rund um das Becken ist so ein natürliches Habitat für Frösche, Igel und Vögel entstanden. Das Wasser, seit jeher eine wichtige Ressource, wird nach der Reinigung zur Bewässerung verwendet. Eine lustige Begebenheit: Zu Beginn wuchsen die Schilfpflanzen nicht und keiner verstand den Grund dafür, bis man das Geheimnis dank der Überwachungskameras entdeckt hat: Es waren die Elstern, die die Sämlinge stahlen.