Technologie, Qualität, Sicherheit am Arbeitsplatz. Dies sind die drei Schlagwörter von Cascina Castlèt. Die Abfüllanlage besteht aus einer Spülmaschine, einem Flaschenabfüller und einem Verschließer für das Verschließen mit dem tradizionellen Korken oder dem modernen Schraubverschluss. Schließlich die neueste supertechnologische Abfüllmaschine GAI: Die Flaschen ruhen vor der Etikettierung bei kontrollierter Temperatur für mehr oder weniger lange Zeit, je nach Weinsorte.

Thermische Kontrolle

Beim Bau und der Realisierung der Kellerei widmete man besondere Bedeutung der Unterteilung der verschiedenen Lokale und der thermischen Isolierung für die Produktion des Weins, seiner Aufbewahrung und der Energieersparnis. Alle Räumlichkeiten sind mit Geräten für die Kontrolle von Feuchtigkeit und Temperatur ausgestattet. Für die korrekte Verwaltung der Weinbereitungsphasen und Reifung der Weine muss eine geeignete Temperatur während jeder Phase beachtet werden. Im Lagerbereich des Weins betragen die Temperaturen 15° C im Winter und maximal 20°C im Sommer. Im Reifungsraum wird die Temperatur konstant zwischen 15°C und 18°C Grad mit einer relativen Feuchtigkeit von circa 80% gehalten. Die Photovooltaikanlage ist in der Lage circa 50% des vom Weinkeller verbrauchten Stroms zu produzieren.