der Weinkeller

Alte Steinmauern behüten die Weine, die im Halbschatten, in Stille, in grossen, dunklen, 34 Hektoliter fassenden Eichenholzfässern, sowie in modernen, hellen, jungen, eleganten Barriques reifen.
Auf der anderen Seite des Hofes hingegen, ein andersartig ausgestatteter Weinkeller, der die andere Seele des Weines darstellt. Moderne Maschinen, neuerste Technologie, eine automatisierte Abfüllanlage, Stahl, besessene Sauberkeit. Kontrolle eines jeden Arbeitsganges, Leds, die aufleuchten und erlöschen, beinahe als würden sie daran erinnern, dass die Elektronik im Dienst des Menschen steht.
Darüber eine Art offene Terrasse mit Bretterreihen zum Antrocknen der sorgfältig ausgewählten Trauben, die später zu jenem seltenen Wein verarbeitet werden, der in der Vergangenheit dem Pfarrer, dem Arzt und uns selbst zum Feiern grosser Feste vorbehalten war.