Barbera d'Asti

ETIKETT
Ein Familienfoto auf der alten Vespa, ein Symbol der fünfziger Jahre, die Jahre des Wiederaufbaus. Ein heiteres Bild, das die Werte sowie die Einfachheit des Familienbetriebes hervorhebt. Kinderaugen, die hoffnungsvoll in die heute erreichte Zukunft blicken.

NAME
Für den einfachsten und alltäglichsten der Weine des Hauses hat man dem Wein den Namen des Rebstockes gelassen.

REBSORTE
Es ist die klassische Barbera-Rebe, die in verschiedenen hügeligen Rebbergen angebaut wird. Auf jedem Hektar stehen etwa 5000 Rebstöcke die 8500-9000 kg Trauben tragen, was einen Ertrag von 60-62 Hektoliter Wein bedeutet.

WEINLESE
Die Weinlese beginnt Ende September. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und sofort vinifiziert.

VINIFIKATION
Die temperaturkontrollierte Maischegärung des Mostes in Berührung mit den Schalen zieht sich etwa 6-7 Tage hin. Mehrmaliges Umwälzen begünstigt eine optimale Extraktion von Farbpigmenten und Duft.
Nach dem Abstich des Mostes wird mit grösster Sorgfalt die malolaktische Gärung eingeleitet.

AUSBAU UND LAGERUNG
Nach kurzer Ausreifung und Verfeinerung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Frisch und duftend, so typisch für seine Jugend, kann er schon wenige Monate nach dem Abfüllen getrunken werden, kann jedoch auch gut einige Jahre gelagert werden.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE
Die intensive, rubinrot leuchtende Farbe bezeugt die Frische des Weines.
Intensiv anhaltender Duft, angenehm fruchtig, die an Blumen und frische Früchte erinnern.
Trocken, harmonisch, würzig und ausgeglichen im Geschmack. Eine freudvolle Einladung zum Prosten und zum Tafeln.

ALKOHOLGEHALT
13 - 13,5% Vol.

SERVIEREN DES WEINES UND KOMBINATION VON SPEISEN UND WEIN
Der Wein sollte bei 16°C in mittelgrossen Gläsern serviert werden.
Er passt gut zur Alltagsküche, zum modernen Lebensrythmus. Ganz besonders eignet er sich zu Vorspeisen, Nudelgerichten, Gegrilltem, bolliti misti, Wurstwaren und nicht allzu reifen Käsesorten.